肉まん

1月半ばから始まる、
杉田地区センターでの粉もの講座。

1回目のメニューは、肉まんです。
確認のために作ろうとしたら、
粉のブレンドや配合を間違えて
しまいました。

捏ねていて、何か違う。
気づいたけれど、勿体ないので、
そのまま作りました。

肉餡が美味しいので大丈夫ですが、
皮の食感がいつもと違いました。
粉の強さと皮の質について、
新しい発見がありました。