昨日、今日と、冷蔵発酵生地の
オンラインレッスンでした。
1年くらい前から、パンのメニューを
他にもう1種類、菓子パンを中心に
冷蔵発酵生地を使ったパンを作ってきました。
生地作りは私が前日にしたものを
レッスンに持っていって、成形からを
デモのみだったり、実習だったりでした。
今回はその生地をゼロから皆さんに
実習して頂くレッスンでした。
時間差を作れるので、数種類に展開できたり、
使い慣れると便利です。
今日は、
⚫︎チョコとアーモンドクリームの菓子パン
⚫︎キーマカレーパン
⚫︎バーガーバンズ ピカタサンド
でした。
