バスク風

カジキのバスク風。
ピペラドという、
パプリカやピーマンを使ったソースで。

何年か前に、鶏肉のバスク風をメニューに
しました。
そのソースの部分を魚にかけても
美味しくなります。

7月のレッスンで作ったアグロドルチェ。
ズッキーニの季節が終わってしまったので
今日は茄子にしました。