葉野菜の煮もの

ラザニアのレッスンをした時に、
合わせた料理でもあります。

今年の冬から、茨城の久松農園さんから
野菜のお取り寄せを始めました。

ほうれん草は葉だけでなく、茎も柔らかい。
タアサイはピカピカ、ツヤツヤで。
白菜やレタスは甘みもある。

多めのオリーブオイルで玉ねぎを
軽く炒めて、葉を入れて、塩をして、
少しの水を入れて蓋をして煮るだけ。

素材は大切だと改めて感じます。