豚肉のトマト煮

何も思い浮かばない日はいつもトマト煮。

それでも、使う肉を鶏肉、豚肉、牛肉、
使い分ければ3通りになるし、
ソフリートを玉ねぎだけにするか、
人参、セロリ、ピーマンを混ぜるか、
あるいは玉ねぎを長ネギに変えるか。

トマトをフレッシュのにするか、
パッサータ、トマト缶にするか。

ハーブを入れてみる。
スパイスを入れてみる。

そう考えると、けっこう広がります。

今回は、豚肉で。
玉ねぎとにんにく、フェンネルシードを
入れて煮込みました。