キコの台所

パンと粉もの 料理教室

中華風のカレー

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https://project.nikkeibp.co.jp/campanella/atcl/15/060100045/122000014/?ST=campanella-FOOD-sp

老舗中華店のカレーという響きに
ワクワクしながら、この記事に載っている
カレーを鶏ガラ出汁から作ってみました。

私は香妃園に行った事がないので、
お店のお味は分かりませんが、
レシピに沿って作ったカレーは
美味しかったです。

胡麻油の香りがして、
片栗粉のとろみがついたカレー。
カレーうどんにしても美味しそうです。

以前、鶏ガラ出汁を取る時は、
買ってきてすぐに煮始めていました。
この記事にも書いてあるように、
しばらく水に浸けたり、血抜きしてから
火にかけると、雑味がない出汁が取れます。

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