https://project.nikkeibp.co.jp/campanella/atcl/15/060100045/122000014/?ST=campanella-FOOD-sp
老舗中華店のカレーという響きに
ワクワクしながら、この記事に載っている
カレーを鶏ガラ出汁から作ってみました。
私は香妃園に行った事がないので、
お店のお味は分かりませんが、
レシピに沿って作ったカレーは
美味しかったです。
胡麻油の香りがして、
片栗粉のとろみがついたカレー。
カレーうどんにしても美味しそうです。
以前、鶏ガラ出汁を取る時は、
買ってきてすぐに煮始めていました。
この記事にも書いてあるように、
しばらく水に浸けたり、血抜きしてから
火にかけると、雑味がない出汁が取れます。
