パネットーネ

明後日の日曜日はオンラインレッスンで
パネットーネを作ります。

もうレシピは完成しているけれど、
普通のパンと違うので、心配性もあって、
もう一度確認焼きしました。

縦にぐーんと伸びて、ちゃんと焼けました。

本来ならものすごく時間をかけて作る生地で、
土地固有の酵母を使うから出てくる香りと
酸味などがあります。

中種作りなどありますが、家庭でできるように
工夫しました。
菓子パン生地ともブリオッシュ生地とも違う
パネットーネを楽しんで頂けたらと思います。