2021-05-10 菓子パン生地 パンのこと 明後日水曜日のオンラインレッスン、 基本編の菓子パン生地を確認しました。砂糖が多いので、いつもとはちょっと 捏ね方を変えます。 ただただベタついたまま捏ねていると なかなか良いグルテンが作れないので、 それを改善できるような生地づくりを お伝えします。今までのパン生地作りが少しでも 良くなったり、悩んでいた事の解決に 繋がったら嬉しいです。