キコの台所

パンと粉もの 料理教室

菓子パン生地

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明後日水曜日のオンラインレッスン、
基本編の菓子パン生地を確認しました。

砂糖が多いので、いつもとはちょっと
捏ね方を変えます。
ただただベタついたまま捏ねていると
なかなか良いグルテンが作れないので、
それを改善できるような生地づくりを
お伝えします。

今までのパン生地作りが少しでも
良くなったり、悩んでいた事の解決に
繋がったら嬉しいです。