ライ麦パン

2月のレッスンはライ麦パンを作ります。

ベトつくライ麦、こんな風に捏ねるといい
というのが最近分かりました。
材料をしっかり混ぜる事、捏ねる事、
ちょっと違うのだなと。

ライ麦、シリアル、全粒粉、小麦粉、
色々使う予定です。

料理は、ドイツ、オーストリアになるか、
東欧も含めた文化圏のレシピでパンに
合わせる予定です。