ガレットデロワ レッスン

ガレットデロワのレッスンでした。

皆さん、11月にコンヴェルサシオンを
作ったばかりなので、期間を空けずに
今日の折り込みレッスンだったからか、
1ヶ月前とは全然違う格段に良い生地作りが
出来ていました。

頭で考える事と、手の動きが繋がって来たら、
ぐっと上手になると思います。

来月のクロワッサンに繋がったらいいなと
思います。