手打ちパスタのレッスンでした。
パンの勉強で色々提出物を作らなくては
ならなかった時期、行き詰まると
手打ちパスタを作っていました。
私のパスタの捏ね方は、そんな時に見つけた
やり方です。グルテンがどう繋がるか、
休ませるか、コシをつけるか、
手がベタつかない捏ね方とか。
ソースは旅行の時に習ったレシピを元に
していますが、粉を捏ねるのは自分流のまま。
パスタマシーンが無くても、美味しく
家庭で作る事ができます。
発酵がないので、パンを捏ね慣れている方に
とってはラクチンです。
ぜひお家でも楽しんでいただけたらと思います。
鶏ムネ肉も短い加熱時間で美味しく仕上げて
みて下さい。
昔どこかで買ったパスタの図。
イタリア全土の色々なパスタが載っています。
☆お知らせ
5月28日（土）10:00〜
キッシュのレッスンをします。
オンラインです。
ご希望があり、今月末ですが開催します。
作ってみたいなという方はお申し込みを
お待ちしております！
