今日も美味しそうに焼き上がりました。 ご参加ありがとうございました！
昨日はメタバラッツ先生のつきいち オンラインスパイスカレーの日でした。かなり辛かったけど、美味しくできました。来月は酸味の活かし方という裏テーマのある カレーだそうです。
来週の港南台のパン講座の料理。 テーマの国はスイスです。選んだのは、 Zürcher Geschnetzeltes という スイスの北部、ドイツの南部の料理。 本来は仔牛で作ります。いつも参考にしている本とYouTube、 勉強になりました。 刺青をしたドイツ人のイケメン風…
来週水曜日の港南台地区センターのパン講座。 テーマの国はスイス。テッシーナブロートを作ります。
今日も美味しそうに焼き上がりました。ご参加ありがとうございました。
今日もご参加下さり、 ありがとうございました。美味しそうに焼き上がりました。
明日からクロワッサンのレッスン。 お待ちしております。
明後日から1月のレッスン。 デニッシュはこんな感じになります。
1年ぶりのガレットデロワ。 今月の中旬にレッスンがあります。今回のレイエは葉っぱ模様も入れてみました。
グループレッスンの1月のメニューに リクエストのあった、肉まんを確認しました。昨年の港南台地区センターのパン講座の時に レシピの配合を見直したので、萎まない 蒸しパン生地になりました。
実家に持って行って食べました。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
今年の焼き納めはクロワッサン。 あれこれ焼いて、重い、フワフワし過ぎ、 など、毎日色々考えていて。 今日のお昼ごはんに、家族からの合格が 出たので、この方向で行こうという配合が 決まりました。＊今年も沢山の方にレッスンや講座に ご参加頂く事がで…
粉を変えたり、水分の材料の配合を変えたり、 フワフワとパリパリ。けっこう変わります。
今日もクロワッサン。私の散歩コースの方にはもらってほしいです。 いっぱい焼けています。
今年も買ったバーギスのパネットーネ。 やっぱり風味が違います。お高いので毎年買うかどうか迷うけれど、 買って良かった、食べれて良かった！ と思える味わい。こんな美味しいものを紹介して下さる イタリア料理の先生にも感謝です。
年末年始恒例の折り込みの特訓。 まずは昨年のレシピそのまま。 配合変えてもう1種類。沢山焼き上がりました。 焼き上がってから、 近所で連絡が付いた方にもらって頂けて よかった！
毎月習いに行っているイタリア料理、 山内千夏先生のお教室、 12月はシチリアのクリスマスの料理から。 ファルソマグロ。我が家の25日の料理はこれにしました。
今年レッスンしたパネットーネのレシピを 少しだけいじって、3日に分けて作業して 作りました。中種はほぼそのまま、 ヨーグルト入りポーリッシュ種を ワインセラーで一晩発酵、 全部合わせて捏ねて、更に一晩。 それで焼きました。今年のパネットーネのレッ…
ブッシュドノエル。 富澤商店で買った木こりたちを乗せて完成！スポンジの作り方は、YouTubeで。 もし良かったらご覧下さい。 私が日頃気を付けている事を話しながら 作っています。https://youtube.com/watch?v=7pPhbB9ogFI&si=naN5SmdxEdIcC3Zn27×27㎝の天…
ブッシュドノエルを作ろうと、 スポンジを焼きました。 今日の作業はここまで。ゆっくり冷まして、明日巻きます。スポンジの作り方は、YouTubeをご覧下さい。 プレーンとココア、2種類のせています。パンでは温度計を使いますが、 スポンジもちゃんと温度計…
2月のレッスンはライ麦パンを作ります。ベトつくライ麦、こんな風に捏ねるといい というのが最近分かりました。 材料をしっかり混ぜる事、捏ねる事、 ちょっと違うのだなと。ライ麦、シリアル、全粒粉、小麦粉、 色々使う予定です。料理は、ドイツ、オースト…
今年も買いました。 Loisonのパネットーネクラッシコ。自分のレシピで作るパネットーネも好きですが、 やはり家庭では出せない味わいや風味があって。あともう1台、違う会社のパネットーネ。 Loisonのパンドーロ。 これから数日の楽しみです。
港南台地区センターのパン講座でした。ブリオッシュデロワを作りました。ご参加下さり、ありがとうございました。 https://www.chikusen.ne.jp/upload_pic/event_2023120121120149.pdf1月からの講座は現在募集中です。 よろしくお願い致します。
明日の港南台地区センターのパン講座。 大きさどのくらいにしようか、 検討してた日。これは試食用。 フェーブ代わりのアーモンドが忍ばせてあります。 どなたに当たるかな。
2017年5月のメニューにした料理。レッスンでは焼きやすいので鶏肉を選びました。 以前は肩ロースの切り身などで作っていました。 最近は脂が重く感じてしまうので、 豚ヒレで作る事が多いです。
A）12月1日（金）10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりましたB）12月2日（土）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）12月8日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）12月9日（土）10:00〜 港南台地区センタ…
今日もご参加下さり、ありがとうございました。
☆募集受付しております◇12月16日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆クラミック ☆その他（料理かパン）デモンストレーションをしながら、 実習を同時進行でできるように進めます。 当日は見学のみ、 ご自身で復…
オンラインレッスンでした。メニューは、 ⚫︎クラミック ⚫︎おつまみマドレーヌ ⚫︎マロンクリームのブリオッシュ ⚫︎鶏肉の赤ワイン煮 でした。今日もご参加頂き、ありがとうございました。
