カンパーニュ

ホシノ酵母で作ったカンパーニュ。
昨日の夜に捏ねて、膨らんできたら成形、
そして焼く。
という感じです。

先週は暖かかったので、予想以上に発酵が
進んでしまって、夜中にパンチを入れて
みたり。ちょっと世話が必要でした。

今週はそれほど気温が高くないので、
予定通りの時間で成長してくれます。

いつかオンラインでやれるように、
もう少し研究します。

明日、明後日とレッスンです。
お申し込み下さった皆様、
お待ちしております！