3月のレッスンのメニューのひとつ。バターロールがメインですが、 同じ生地で、チョココロネを作ります。 私が持っている型の数の関係で、 おひとり2個。チョコカスタードも作ります。 パンとは別々に持って帰って頂いて。 お家で詰めて下さい。保冷剤も持っ…

明後日のグループレッスンのメニュー、 確認しました。作り慣れているけれど、久しぶりだと 直前に作っておかないと心配なので。時間の関係で生地作りは当日は出来ないので、 生地部分は動画を作りました。 ☆お知らせ 4月のレッスンへお申し込み下さった皆様…

2月のレッスンの「おまけのデザート」は ガトーショコラでした。

A）2月6日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）2月11日（金/祝） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）2月13日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）2月18日（金） 10:00〜 港南台地…

ベーグルのレッスン、最終回でした。 今日、今月、ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。今回のベーグルは好評だったような。 気がしています。 年に何回か、何人もの方から美味しかった、 また作りました！というご報告を頂ける月が あるん…

3月のバターロール。 成形が奥深い。色々試しました。これが一番みんなが見てバターロールだと 思う形かなぁと。 途中の行程の差で、ずいぶん姿が変わります。 一時流行った塩パンみたいになったり。配合は決まっているので。 味は美味しく出来ると思います…

☆満席になりました お申し込みありがとうございました2月23日（水/祝）10:00〜 港南台地区センター1クラス 4名 おひとり 4000円《メニュー》 ☆ドッグパン ☆ソーセージ ※料理はしません。 ソーセージは生の状態でお持ち帰りと なります。1回完結型のレッスン…

ソーセージとドッグパンのレッスンでした。昨年2月のレッスンと同じ内容。 ソーセージの試作と同時に、一緒に食べて 美味しいパンを作りました。今日もご参加ありがとうございました。腸詰めは大変な作業でしたが、 ご家庭でパンと一緒に楽しんで頂けたら 嬉…

杉田地区センターのパンサークルでした。全員のお子さんが受験生という、 大変な時期ですが、ご参加ありがとう ございました。今日のメニューは、 ⚫︎べーグル ⚫︎フォカッチャ ⚫︎モーンシュネッケ でした。お家で楽しんで頂けたら嬉しいです。

来週のグループレッスンのメニューは、 セモリナ粉で作る食事パンです。通常レッスンや講座ではなく、 お仲間でお申し込み頂く事も可能です。 4〜6名くらいで、日にちを決めて、 料理室の予約をグループの方でして頂いて、 レッスンをする、という形になりま…

何にも作りたくない日もあります。 そんな日は近所の肉屋さんコバヤシの お惣菜を買います。 ハンバーグと牛メンチ、ハムカツが好き。少しだけやる気が残っている時は、 鶏肉のバター醤油。 いつもだいたい喜ばれます。 簡単で喜ばれるのが一番いい。

カレンズとレーズンを入れたパン。 全粒粉を少し入れて、周りにはオーツ麦を まぶして焼いています。4月のメニューにします。只今4月の予定を調整中です。オンラインは17日（日）にします。 今回は前種っぽいものを入れますので、 前日仕込み有りのレッスン…

今日もベーグルのレッスンでした。ベーグルは3回目なのですが、 今回のレシピを決める時に前のを見直して、 あの時はあの時で一番美味しいと思える ベーグルのレシピを作ったわけですが、 今見ると納得できない部分がいっぱいあって、 けっこう変えました。…

スペインのポトフみたいな料理。 スペイン料理の先生から、ずいぶん前に 習って、それからよく作ってきました。塩漬けの肉と大根、人参、キャベツ。 ひよこ豆が本当は入るのですが、 今日は無し。とても重要な材料ですが。即席で作ったニセモノアイオリを添…

港南台地区センターのパン講座でした。今日のメニューは、 ⚫︎編みパン ツォプフ ⚫︎グラタンパン ⚫︎モーンシュネッケ の3種類でした。菓子パン生地を捏ねて、 ツォプフと惣菜パンに展開。美味しそうに焼けました。1月の料理を復習しました、という感想を 何人…

差し上げます、 というか、もらって下さい。クッキーの型、お皿など。買ったものの、あまり活躍しなかった型など。 いつか使うと思って取ってあったけれど。 こないだの秋に焼き菓子を沢山作っても 使わなかった型は、私はきっとこれからも 使わないんだろう…

ライ麦を少しだけ入れて作った小型の 食事パン。この先のどこかのレッスンのメニューに したいです。

今日もご参加ありがとうございました！美味しそうなベーグルが焼き上がりました。

☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇2月12日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆ベーグル ☆その他デモンストレーションをしながら、 同時進行でできるように進めます…

ベーグルのオンラインレッスンでした。 皆さん、美味しそうに焼けていました。 今日もご参加ありがとうございました。ベーグルは比較的短い時間で作れるので、 今日作ってみよう、となって作れるパンです。ぜひまた作ってみて下さい。

今日は大雪予報が何日も前から出ていて、 レッスンができるか心配でした。こんな大変な日でしたが、 ご参加ありがとうございました。ベーグルは全体の時間が短いので、 思い立った時に作る事ができます。 ぜひお家でもチャレンジしてみて下さい。

昨日はメタバラッツさんの月1回の オンラインのスパイスカレーの日でした。こんな寒い日にはちょうどいい。 ちょっと辛いので温まります。雪がどうか酷くなりませんように。

4月はこんな感じのパンにしようかなと 考えながら作ったパン。

今月の港南台地区センターのパン講座の メニューは、編みパンがメインです。 今回は2本編みです。

最近買った、有元葉子さんの 『作りおきレシピ』という本から。 何品かのマリネとか下拵えをして、 合わせてみました。私はこういう風に食材を使っていっています、 というお話がずっと書かれていて、 時々写真がある本なので、色々な食材に 展開できて楽し…

2月のレッスンでした。今日のメニューは、 ⚫︎ベーグル ⚫︎フォカッチャ ⚫︎モーンシュネッケ でした。ベーグルは、捏ねから焼成までの時間が 食パンなどと比べると随分短いので、 思い立ってから作る事をしやすいです。 ぜひまたお家でも作って頂けたらと思い…

明日は2月のレッスンです。 ベーグルを作ります。 お申し込み下さった皆様、 お待ちしております。過去のレッスンを含めるとベーグルは3回目。 以前は料理と試食があったので、 フィリングを作ってサンドして、 召し上がって頂いていました。今回は料理がで…

冷蔵発酵生地を使って作ります。 2月のメニューです！

久しぶりのフランスパン。 手が温かい私には、今くらいの気温だと 作りやすいです。 習いたい方もいらっしゃるかもしれませんが、 3時間ちょっとではできないので、 いつかオンラインで解散時間長めで 工夫してみたら出来るかなぁと。 時々考えたりしていま…

2月のレッスンのメニューのひとつ。 モーンシュネッケにします。 Mohnschnecke モーンは芥子の実、シュネッケはカタツムリ。 芥子の実のペーストを巻き込んだ菓子パン。⚫︎ベーグル ⚫︎モーンシュネッケ ⚫︎フォカッチャ の3種類となります。フォカッチャは色々…