杉田地区センターのパンサークルでした。メニューは、抹茶のクグロフでした。 今日も4台、きれいに焼き上がりました！ご参加ありがとうございました。

11月20日（土）のパンのオンラインレッスン、 サーモンのクリームソースを作ります。デモンストレーションしますので、 夕食などで、パンと合わせて作って頂けたら と思います。簡単でメインにちゃんとなる料理です。

今月のレッスンのレシピで、 抹茶をココアに変更して焼いてみました。

☆お申し込み受付中 通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇10月9日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆抹茶のパウンドケーキ パウンド型で焼き上げます。 抹茶とプレーン…

オンラインレッスンでした。通常レッスンはクグロフ型ですが、 オンラインレッスンはパウンド型を 使っています。スライスする度に、ぜんぜん違う表情の 断面が現れて楽しいです。 もっと混ぜればよかったかな、弱気だったかな、 とか、毎回考えます。今日も…

昨日の地震の影響で、今日は電車が うまく動いていなくて、大変だった方も いらっしゃいましたが、ご参加を本当に ありがとうございました。今日も皆さん、きれいに焼き上がりました。製菓理論っぽい説明も出来たので、 このレシピに限らず、何かお菓子を作…

今月の港南台地区センターのパン講座の メニューのひとつにします。クランベリーとホワイトチョコのスコーン。10月は、 ⚫︎クノプフセンメル ⚫︎さつまいもと胡麻のパン ⚫︎スコーン の予定です。

11月のオンラインレッスンのパン、 もう一度焼きました。このところ、ずっとパウンドケーキばかり 作っているので、冷凍庫のパンがなくなりました。

今日はグループレッスンでした。メニューは、 ⚫︎パン オ ノア ⚫︎コーヒー生地の菓子パン ⚫︎りんごの焼き菓子 でした。今年1月から3月の講座に参加して下さった 方から始まったレッスンで、4月から、 月に一度でしたが、今回のくるみのパン、 ものすごく美味…

ずいぶん前にレッスンでも作ったグラタン。 フランス料理のドフィノワの間に ハーブやスパイスを混ぜた鶏ひき肉を 挟んで焼き上げた料理。作り慣れているから適当に作っても 見かけはそれなりになるのだけれど、 今回は、レシピとして数字に直したものを 手…

今日もご参加ありがとうございました。道具の使い方は少しずつ慣れていって 頂ければ、と思います。 作る時に、頭の片隅で気にしながら作業 していくうちに、いつかできるようになると 思います。私が長い間お世話になっていた先生は ゴムベラの使い方がとて…

抹茶のパウンドケーキ、1回目でした。 ご参加ありがとうございました。台風直後で気温が高くなるのが心配でしたが、 5月、8月と比べると、やはり秋なんだなと 感じました。 8月は異常に暑いのはおいておいて、 5月上旬よりも今日のほうが断然バターが 扱いや…

明日から10月のレッスンが始まります。通常レッスンはクグロフ型を使って焼きます。 オンラインは、パウンド型で。今日は試食用にパウンド型で焼きました。今日の台風の影響で、この土日は少し 暑くなりそうです。 今日くらいの気温だと、ちょうど良い環境で…

クッキーをまた焼く機会がありました。 今回は箱に入れて仕上げました。 ☆お知らせ 11月分の料理室の予約は10月上旬にできる事が 決まりました。10月13日に結果発表です。 いつもですと、2ヶ月前の予約で、その後に ご案内を出しているので、時間的に 余裕が…

磯子センターでのお菓子の講座でした。 お申し込みの方が、ありがたい事に 多かったため、今回は同じ内容で2週連続で 講座をさせて頂きました。難しい状況が続く中ですが、 2回とも12名の方が参加して下さいました。もともと焼き菓子は得意ではなかったので…

涼しくなって急に食べたくなった料理。 豚肉のソテー マスタードソース。最初は本で見たのがきっかけで、 ものすごく好きになって、夕食に何度も 作ってきました。もとの本では豚カツにするような、 肩ロースの分厚い切り身でやっていて、 10年くらい前だっ…

11月のパンをどうしようかなと考えて 試作したパン。 最近はいつも応用編っぽく、前日種などを 入れているパンが続いているので、たまには ストレートでも美味しく出来るパンも やってみようかなと焼いてみました。いつかどこかのメニューに入れてみます。 1…

10月のレッスンのメニュー。 抹茶のパウンドケーキを作ります。数ヶ月前、道具の整理をしていたら、 クグロフ型を4個も持っているのに気づき、 せっかくなので、通常レッスンは クグロフ型を使って焼きます。抹茶生地とプレーンとマーブルにして、 小豆とホ…

11月のレッスンは、料理室での通常レッスンが できるか分からないので、オンラインのみ 日程を決めました。11月20日（土）10:00〜今回はポーリッシュ種という、 私のレッスンでは初めて使う前日仕込みの 種を作り、それを使ったパンを作ります。最後はカゴで…

いつも楽しみに観ている『植野食堂』で ホットケーキをやっていました。レシピの粉が揃えられなかったので、 そうだ、エクリチュールはどうかなと思って、 全量エクリチュールにしてみました。ホットケーキは、エクリチュールいいかも。1キロ買ってしまって…

大好きな角食パンとレーズン食パン。今月のレッスンの生地で角食パンに してみました。レーズンの入れ方がまだらだと、 全部の生地がきれいに上がって来ないので、 プレーンの角食よりも難しかったです。 蓋をする直前が本当にヒヤヒヤしました。無事に角食…

磯子センターでのお菓子の講座でした。 ベリーとホワイトチョコのパウンドケーキ。ご参加ありがとうございました。参加された方で、ご質問などありましたら、 kikonodaidokoro@yahoo.co.jp メールにご連絡頂けたらと思います。定期的にお会いできるわけでは…

土曜日のオンラインレッスンの時に デモンストレーションで成形を見せた 菓子パン生地の残り。金曜日のレッスンの分と一緒に仕込んで しまったので、16日の木曜日に捏ねて、 今日焼きました。大丈夫でした。おすすめはしませんが、 もしも何かタイミングを逃…

磯子センターのお菓子講座で作る パウンドケーキの試作の確認をしました。4月のレッスンの「おまけのデザート」にした パウンドケーキです。本当は金属の型で焼くのが理想ですが、 講座だと12人の参加者さんがいらっしゃるので、 今回は紙の型にしました。予…

今月のレッスンの「おまけのデザート」、 と言っても、最近は焼き菓子をお渡しする だけになってしまいましたが。家の事情で、ハンドミキサーを使ったり、 長時間オーブンで焼いたりするのが しばらく出来なかったので、 生地の仕込みが静かに出来て、 短時…

☆お申し込み受付中 通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇9月18日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆レーズン食パン ☆その他（作業行程と検討中）デモンストレーション…

9月のレッスンのメニューで、 オンラインレッスンでした。今日は台風の影響で、朝から強い雨と風が ありましたが、そんな日でも安心してできる のはオンラインレッスンの良いところです。今日もご参加ありがとうございました！メニューは、 ⚫︎レーズン食パン…

A）9月4日（土） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）9月5日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）9月10日（金） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）9月11日（土） 10:00〜 港南台地区セ…

今日もレーズン食パンのレッスンでした。 美味しそうに伸びて焼き上がりました。今日は今月のレッスンの参加が2回目の方も。ご参加ありがとうございました。明日はオンラインレッスン。 型が大きい型が多いので、 捏ねるのは大変ですが、美味しいパンを 焼け…

初日のレッスンが始まるまでに、 何回も試作しているので、同じパンが 食べきれないほど沢山あって、 レッスンが始まる頃には、しばらくは 食べなくていいかな、と思ってしまう。 そんな毎月なのですが。今月のレーズン食パンは、朝ごはん用に、 自分のため…