今日はレーズンの入ったライ麦パンを 焼きました。

明後日のグループレッスンのメニュー。 1年ぶりなので、レシピの確認をしました。 グリルパンで焼いたら、ニュルンベルガー みたいな感じに仕上がりました。☆3月のレッスンへお申込みの皆様へ 昨日の夕方までに日程のお返事しました。 届いていない方がいら…

今月のレッスンの「おまけのデザート」は リンツァートルテでした。オーストリアのリンツという街の名前が 付いているお菓子、Linzertorte 。リンツは大学生の最後の頃に、 友達とヨーロッパ2人旅をした時の、 夜行列車への乗り換えの駅だった思い出。 駅に…

A）1月8日（土） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）1月9日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）1月10日（月/祝） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）1月14日（金） 10:00〜 港南台地…

クロワッサンとデニッシュのレッスン、 最終回でした。 今日、そして、今月ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。私が試作していた時よりも、 大きくサクッと膨らんだクロワッサンが 毎回焼き上がりました。折り込み生地は大変なイメージがあ…

3月のメニューのバターロール。 食べ切れない分は実家に送りました。 ふわっと柔らかくて美味しかったよ、 とのLINEが来ました。 やっぱり実家には食パンか、 こういう柔らかいパンがいいのだなぁと。明日はクロワッサンの最終回。 お申し込みの皆様、お待ち…

久しぶりの食パン。 ここ数日は手捏ねの自主練。昨日の磯子センターの講座に参加された方が フォカッチャが美味しくて、オーブン購入を 考えているそうです、という嬉しいご報告を 講座の担当の方から頂きました。サルシッチャとポテトと。 朝ごはんにもお昼…

今日は磯子センターでの講座でした。 磯子センターでの講座は、ケーキの事が 多いのですが、今回は料理を教えてほしい との事で、開催した講座でした。鶏肉のトマト煮ローマ風と、 フォカッチャ2種類を作りました。男性の参加者さんが4人も。 料理がメインと…

イタリア料理の先生に習った煮込み。 毎回本当に美味しくて、お家でもちゃんと 再現しやすくて。現地の家庭料理を 歴史や背景も併せて教えて下さいます。今月の煮込みも美味しく出来ました！

12月の編みパンの生地で丸パン。 何にも合わせられるので便利です。編みパンにするのも楽しかったし、 生地自体が好きな味のパンでした。

2月のベーグルの試作。 今回は前種とかは使わない生地で作る 予定です。 オンラインの方も、ベーグルに関しては 宿題無しです。☆お知らせ 2月25日（金）のレッスンにキャンセルが ありましたので、現在募集しております。 ご都合の良い方、ご興味のある方、 …

来週火曜日に磯子センターで講座があります。メニューは、 ⚫︎自家製サルシッチャとトマトのフォカッチャ ⚫︎じゃがいもとチーズのフォカッチャ ⚫︎鶏肉の煮込み ローマ風 です。この講座が決まったのが11月頃で、 この先コロナの状況がどうなっても なるべく料…

クッキーのチョコがけをしてみました。 絞りは生地の硬さの調整と室温と、 自分の握力とか絞り袋の回し方とか、 気をつける部分がいっぱいありますが。絞って焼いて、どうしても気に入らなかった 場合は、気に入らない部分にチョコがけする、 隠す、という手…

港南台地区センターのパン講座でした。 今日から3回シリーズの1回目が始まりました。今日のメニューは、 ⚫︎ドッグパン ⚫︎クリームパン ダマンド ⚫︎鶏肉のトマト煮込み でした。久しぶりに料理と試食有りで行いました。 センターの方がパーテーションを事前に…

月一回開催のグループレッスンでした。 今日のメニューは、 ⚫︎肉まん ⚫︎あんまん ⚫︎鶏肉と根菜のスープ でした。パン教室を始めた最初の頃に、 一度メニューにして。 その後は、もう一度通常レッスンでやったり、 講座のメニューにしたり。 1年前はオンライ…

明後日の港南台地区センターのパン講座、 1月はドッグパンを作ります。今月から料理も！との事でセンターの方が 準備をして下さってきました。宣言出る出ない、などで、飲食の可否が 変わってしまいますが、安全第一で 講座ができるのが一番です。料理のメニ…

☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇1月16日（日）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆クロワッサン ☆パンオショコラデトランプ（粉生地部分）は前日仕込み、 宿題となりま…

クロワッサンとデニッシュの オンラインレッスンでした。昨日からの生地の仕込み、 デニッシュのフィリングの計量など、 お疲れ様でした。パリパリサクサクを目指したクロワッサン、 オンラインだと出来立てをそのまま ご家族と楽しめたと思います。今日もご…

☆1月の通常レッスンとは別に1回だけ開催します1月15日（土） 10:00〜 港南台地区センター 募集受付しております（空き 1）1クラス 4名 おひとり 4000円《メニュー》 ☆アイスボックスクッキー ☆絞り出しクッキー ※内容は2021年11月のメニューと同じです。 も…

クッキーのレッスンでした。 今日もご参加ありがとうございました。11月と同じ内容の2種類のクッキーを 焼きました。やっぱりクッキーって大変な作業。 パンのレッスンだと、途中座ってメモしたり、 お話できる時間があるのに、ノンストップで 作業が続き、…

今日もご参加ありがとうございました。クロワッサンが、本当に美味しそうで、 レッスンして良かったなぁと思いました。今回はパリパリサクサクを目指しました。ご家庭で楽しんでいただけたら嬉しいです。

来週のグループレッスンのメニューは、 肉まん、あんまん、スープです。肉まんはやっぱり美味しい。鶏肉と根菜のスープは、具材を変えれば、 ポトフにも応用できます。 寒い日にぴったり。先週届いた赤い大根を使ったら、 ビーツのスープかと思うくらい、 ピ…

今週土曜日のクッキーのレッスン。 11月にレッスンした内容と同じですが、 ベースに入れているナッツの粉を 今回はヘーゼルにしようと思います。2回目来て下さる方もいらっしゃるので、 風味をちょっと変えてみます。 このところ、すごく寒いので、 絞りが上…

杉田地区センターのパンサークル でした。 今日もクロワッサンとデニッシュ。クロワッサンがサクサクに焼き上がりました！ 今日もご参加ありがとうございました。

今日もクロワッサンとデニッシュの レッスンでした。 ご参加ありがとうございました。今のところ、3日間共に美味しそうに 焼き上がっていて良かったです。 折り込み生地は角食パン並みに緊張感が あります。当日の午後ならサクサク、 翌日はちょっとしっとり…

今日もクロワッサンとデニッシュのレッスン でした。 美味しそうに焼き上がりました。焼き立てのサクサク感を楽しんで頂けたら と思います。今日もご参加ありがとうございました！

今日からクロワッサンのレッスンでした。皆さん、きれいに層ができて、 美味しそうに仕上がりました。まだ雪や氷が残る中、 ご参加ありがとうございました！

週に一度届く野菜のおまかせ便の中の大根。 煮物にしたり、色々食べてきたけれど、 今日はカレーに。明日からは1月のレッスン。 昨日の雪がまだ溶けていない部分がある ところも多いので、ご参加下さる方は 足元には十分注意していらして下さい。お待ちして…

1月のレッスンのメニューは、 ⚫︎クロワッサン ⚫︎デニッシュ ⚫︎チョコレートクロワッサン です。デニッシュのフィリングは、 色々と試作して、美味しいなと思うものが 完成しました！昨年はモーンプルンダーがメインだったので、 ふわっと柔らかい折り込み生…

今週末からレッスンが始まります。 クロワッサン、デニッシュ。 毎年1月は折り込み生地です。 今年のは、出来立てだと表面サクサクを 目指しています。麺棒かけ、折り込みは難しい作業ですが、 なるべく大変にならずに、美味しくできる ように工夫したレシピ…