もらって下さる方、ご連絡下さい。 7月、8月のレッスンでお渡しできる方、 お待ちしています。ご連絡頂いたものには、 ✅を付ける事にしました。①直径27.5㎝ ガラス皿 1枚 ✅②イッタラの水色 直径21.5㎝ 1枚 ✅③ツバメ柄の皿 直径19㎝ 1枚 ✅④レッスンで一度使用…

7月のレッスンのパン。 オレンジブリオッシュも作ります。上からアーモンドクリームをかけて 焼くので、中がふんわりします。切るとこんな感じです。＊☆お知らせ① 8月のレッスンにお申し込み下さった皆様に 昨日までに日程のお返事しました。 届いていない、…

マンツーマンのオンラインレッスンでした。 今日作ったのは塩バターパン。美味しそうに焼けた写真を先程メールで 頂いて、本当にきれいな形でした。お忙しい中、レッスンに参加して下さり、 ありがとうございました。

7月のレッスンの料理は、 ⚫︎鶏肉とパプリカの煮込み ⚫︎ズッキーニのアグロドルチェ です。フォカッチャに合わせて、 イタリア料理になっています。

パンの手捏ねは、汗かきながら 皆さん大変そうなので、 8月のレッスンは、手打ちパスタにします。 そんなに捏ねずに作れます。詰め物入りのパスタです。 写真だとニョッキなのかな、 と思える見かけですが。 パスタの中にフィリングが入っています。

採れたて新じゃが。蒸して手割りして揚げました。 本当に美味しい。

昨日もカレー。 AIR SPICEを勝手にアレンジした 豚肉カレーでした。

あっという間に6月下旬。 7月はフォカッチャを作ります。

ためてしまったAIR SPICE。 本当は違うレシピなのですが、 合挽肉を使って。バラッツさんの辛さに慣れてしまって、 チリを勝手に足したりして。鶏肉だと、皮と脂が苦手なので、 下準備に時間かかり過ぎて大変です。 血管外して、黄色い脂を取って、 全部じゃ…

港南台地区センター地区センターの パン講座でした。今月のテーマはフランス。メニューは、 ⚫︎パンドカンパーニュ ⚫︎鶏肉の赤ワイン煮 ⚫︎きのこのソテー ⚫︎マッシュポテト ⚫︎モワルーショコラ でした。ご参加頂き、ありがとうございました。

明日は港南台地区センターのパン講座です。講座では丸い形に成形して頂きます。試食用はこちら。 この方が平等に12等分しやすいので。鶏肉の赤ワイン煮込み、 付け合わせもあって、 デザートも作ります。やる事盛り沢山で大丈夫かなぁとも思いますが、 今期…

グループレッスンでした。新しい方が入って下さり、 今日は基本の丸パンを中心に オリーブとチーズのパン、 ビスイコイットデミーリョを作りました。お仲間同士でパンやお菓子を作りたい方は、 4〜6名でレッスンさせて頂きます。 ご希望があれば、 お問い合…

鶏肉の赤ワイン煮込み Coq au vin です。来週の港南台地区センターのパン講座の 料理の確認をしました。ヨーカドーに売っている一番安い 赤ワインを濃縮して煮込みます。今月のテーマはフランスです。 パンドカンパーニュに合わせます。

今月の『キコの台所』レッスンの おまけのデザートはゼリーでした。デザートを出したいけれど、 クリームを使ったものだと重いかなと思って、 ゼリーになりました。もしよかったら作ってみて下さい。《柑橘のゼリー》☆柑橘のマリネ ピンクグレープフルーツ 1…

A）6月4日（日）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）6月9日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）6月11日（日）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）6月16日（金）10:00〜 港南台地区センタ…

今日は6月のレッスン最終回でした。オンラインも含めて今月ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。今月のメニューは、 ⚫︎コーンミールのパン ⚫︎オリーブとトマトのパン ⚫︎ビスイコイット デ ミーリョ ⚫︎鶏肉の煮込み でした。レシピを書いてい…

7月のレシピ調整中です。 今回はいつもとは全然違う捏ね方をします。 手の温度が高い私のような人には、 夏でも不安がなく作れるのではないかと 思っています。捏上温度が軽く30℃を超えてしまうのは 本当に怖いです。 冬でも27℃以上になるので。 ところで、 …

今日は第2水曜日。 メタバラッツ先生の オンラインつきいちスパイスカレーの日でした。コロナ禍になって始まった、このレッスン。 今日で、4年目の1回目でした。 私は初回から参加できたので、 37回目のオンラインレッスンでした。毎回、異なる切り口から、 …

7月のレッスンのパンの試作。 厚焼き、流石にやり過ぎたので、 違う型を探すか、量を減らすか。まだ時間あるので調整します。今月にレッスンのサラダに合わせたのは、 このオリーブオイルとバルサミコ酢。 何人かに美味しいと言って頂けたので。関内のイルカ…

一度蒸して手割りして揚げるやり方が 最近気に入っています。手割りすると、切り口がギザギザして カリカリして美味しく感じます。

今日もジメジメ。 そんな中、レッスンへご参加下さり、 ありがとうございました。今日はクッキーも無事に焼けました。今回のパン、気に入って頂けて嬉しいです。それから料理も。 今回もひとつの鍋で30分で作れます。 毎日のごはん作りは大変です。 料理する…

☆募集受付しております◇6月10日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆パン オ マイス（とうもろこし粉のパン） ☆料理（デモンストレーションのみ） ※同時進行の実習はパンのみとなります。 料理は後ほどお時間のあ…

今日はオンラインレッスンでした。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。今日の動画は来週くらいにお送りします。ポルトガルのクッキー、 ビスコイットデミーリョ、 今週は火曜、金曜と2回おかしな焼き上がりに なってしまいました。ザクザ…

今日もご参加頂き、ありがとうございました。付け合わせの 葉っぱは、一昨日収穫させてもらったレタス、 じゃがいもは週1回取っている久松農園さんの ものでした。

明日の試食分、焼きました。金曜、日曜の対面レッスン、 土曜のオンライン、 お申し込み下さった皆様、 お待ちしております。雨だと思うので、気をつけてお越し下さい。

今日は畑の手伝いに行きました。手伝ったのか、 ただ野菜をもらってきただけなのか。スナップエンドウ、育ち過ぎてパンパンに なっていたのを一緒に煮ました。新鮮な野菜って美味しい。 こんな風に世話するんだ、とか、 色々知る事が出来て楽しい時間でした。

杉田地区センターのパンサークルでした。今日もご参加頂き、ありがとうございました。

今月の港南台地区センターのパン講座の デザートに作ります。 ガトーショコラを小さく焼いたような、 でも簡単に作れます。レッスンや講座だと順々に出す、 というのは、できないのですが。ヨーロッパの食事は、 1皿目に前菜、 2皿目にメイン、 デザート、 …

6月のレッスン、1回目でした。今日のメニューは、 ⚫︎コーンミールのパン ⚫︎オリーブとチーズのパン ⚫︎鶏肉の煮込み ⚫︎ビスコイット デ ミーリョ です。コーンミールはそのまま使うと パサついたパンになりがちですが、 湯種にして使う事で、しっかり水分を …

◇6月3日（土）10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 4500円《メニュー》 ☆ガトーバスク2019年にレッスンしたガトーバスク。 もう一度やります。終了時間は前後する場合がございますが、 デモンストレーション、実…